آخرین مطالب سايت

مطالب محبوب

313 views بار ۲۶ام اردیبهشت ۱۳۹۲ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

نسکافه ی رژیمی

نسکافه ی رژیمی

این دستور نوشیدنی مناسب برای کسانی است که رژیم لاغری دارند .

مواد لازم :

 نسکافه  ۳ قاشق مرباخوری
 دارچین ساییده  یک قاشق مرباخوری
 پودرنرم پوست پرتقال  ۲ قاشق چایخوری
شیر نصف پیمانه

طرز تهیه نسکافه رژیمی :
نسکافه رو با ۳ فنجان آب جوش تهیه کنین و کنار بذارین .
شیر رو بجوش بیارین .
داخلش دارچین بریزین و هم بزنین و از روی حرارت بردارین .
پودر پوست پرتقال رو بهش اضافه کنین و مخلوط کنین .
با شیر مخلوط کنین و توی فنجان مورد نظر سرو کنین.

نکات :
مقدار مواد بستگی به ذائقه شما داره . اگه دوست دارین میتونین با شکر تهیه کنین . برای تزیین از قلم دارچین بهره بگیرین .

354 views بار ۱۵ام اردیبهشت ۱۳۹۲ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

ذرت مکزیکی رژیمی بخورید

ذرت مکزیکی رژیمی بخورید

ذرت مکزیکی یکی از میان وعده هایی است که در سال های اخیر در الگوی تغذیه خانواده های ایرانی به ویژه کودکان و نوجوانان رایج شده است.

اما آیا این میان وعده می تواند گزینه مناسبی در رژیم غذایی افراد باشد؟

متخصصان تغذیه معتقدند که ذرت مکزیکی اگر به صورت مناسب تهیه شود نه تنها مضر نیست، بلکه می تواند به عنوان یک میان وعده مناسب جایگزین تنقلات بی ارزش مثل چیپس و پفک شود.

برای تهیه ذرت مکزیکی سالم سعی کنید در صورت امکان ذرت را خودتان در منزل بپزید. به جای کره، کمی روغن زیتون به آن بیفزایید و همراه با آب لیموی تازه و بدون نمک یا مقدار بسیار کمی نمک مصرف نمایید. استفاده از آویشن خشک و کمی فلفل بنا به ذائقه افراد خانواده نیز طعم این میان وعده را دلپذیرتر می کند.

از پنیر پیتزا و سس های چرب و پرکالری در ذرت مکزیکی استفاده نکنید، رعایت این نکته به ویژه در بیماران قلبی- عروقی، افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی و همچنین افراد با فشارخون بالا ضروری می باشد.

در صورت تمایل می توانید از قارچ بخارپز شده نیز در این میان وعده استفاده کنید.

546 views بار ۲۳ام دی ۱۳۹۱ admin هنر آشپزی بدون نظر

خوش طعم کردن غذا, نحوه پخت غذاهای خوشمزه
چگونه غذاهای‌مان را خوش‌طعم‌تر کنیم؟
آشپزی از آن هنرهایی است که اگر کمی خلاقیت هم چاشنی آن شود، لقب «کدبانو» را برای خانم خانه همراه می‌آورد و دست‌پخت خوبش را خوب‌تر می‌کند. به همین دلیل در این بخش به برخی از طعم‌دهنده‌های مواد غذایی مختلف اشاره می‌کنیم تا طعم غذایتان بهتر و لذیذتر شود…
۱) پنیر خامه‌ای + تخم‌مرغ: ۲ تخم‌مرغ خام را خوب هم بزنید. سپس ۲ قاشق غذاخوری کره را با یک‌چهارم فنجان پنیر خامه‌ای و کمی نمک مخلوط کنید و این مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی پنیر و کره کاملاً آب شدند، تخم‌مرغ‌ها را به ظرفتان اضافه کنید و پس از هم زدن تمام مواد با یکدیگر، درِ ظرف را تا پف کردن و پختن کامل تخم‌مرغ‌ها ببندید. بعد از حدود ۵ دقیقه یک املت فوق‌العاده خوش عطر و طعم خواهید داشت. افزودن کمی پودر آویشن به این املت، خوشمزه‌ترین صبحانه عمرتان را برای شما فراهم خواهد کرد.

۲) قهوه + استیک: اگر قصد درست کردن استیک یا حتی گوشت تنوری دارید، می‌توانید از پودر قهوه نیم‌کوب برای طعم دادن به گوشت استفاده کنید. ترکیب پودر قهوه اسپرسو، نمک، فلفل قرمز، پودر فلفل دلمه‌ای، زیره سبز و چند دانه فلفل سیاه بهترین ترکیب برای طعم‌دار کردن گوشت‌های استیک و کبابی است.

۳) مایونز + جوجه کباب: اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سس مایونز به مواد جوجه‌کباب می‌تواند هم طعم جوجه را دلپذیرتر کند و هم بافت آن را نرم‌تر، بنابراین اگر تصمیم به پخت این غذا دارید، کمی سس مایونز قبل از پخت تکه‌های گوشت به آن اضافه کنید.

۴) آب‌لیمو + ماکارونی: خیلی‌ها به آب در حال جوش ماکارونی، کمی نمک اضافه می‌کنند. این بار به جای این کار یک قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه را به آب ماکارونی اضافه کنید و هنگام سرو ماکارونی هم کمی آویشن یا پودر ریحان خشک روی آن بریزید. به این ترتیب هم حجم سدیم دریافتی را کاهش می‌دهید و هم طعم جدیدی را در ماکارونی تجربه خواهید کرد.
معمولاً بیشتر افراد طعم سبزی‌های بخارپز را دوست ندارند اما می‌توانید با افزودن کمی روغن کنجد و سرکه بالزامیک به سبزی‌های بخارپز، طعمی مطلوب به آن‌ها بدهید

۵) آب سیب + کتلت: اگر می‌خواهید طعم کتلت شما با تمام کتلت‌های تمام دنیا متفاوت باشد، به جای پیاز رنده شده، از آب سیب غلیظ در تهیه مواد اولیه آن کمک بگیرید. افزودن کمی نان خشک خردشده به مواد اولیه کتلت می‌تواند شلی حاصل از افزودن آب سیب را نیز برطرف کند.

۶) برنج + شامی: اگر مقداری از برنج مهمانی شب گذشته‌تان باقی مانده است، اصلاً نگران نباشید. شما می‌توانید یک لیوان برنج پخته را خوب بکوبید و با کمی گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده آن را مخلوط کنید و پس از افزودن ادویه و سبزی‌های معطر، یک شامی بسیار خوشمزه سر میز غذایتان بگذارید.

۷) پنیر پیتزا + فیله سوخاری: معمولاً بچه‌ها علاقه فراوانی به خوردن فیله سوخاری و مرغ کبابی دارند. شما می‌توانید برای بالا بردن کالری و بهبود طعم گوشت‌های سوخاری از کمی پنیر پیتزای رنده شده و آب‌لیموی تازه استفاده کنید.
سوپ سفید
۸) خامه + سوپ سفید: اگر اضافه وزن ندارید، چربی خونتان بالا نیست یا می‌خواهید مهمانی برگزار کنید، حتماً به سوپ‌های سفید خود کمی خامه هم بزنید. افزودن خامه و جعفری تازه به سوپ‌های سفید عطری دل‌پذیر و طعمی به یاد ماندنی به آن می‌دهد.

۹) پنیر صبحانه + ماکارونی: وقتی ماکارونی را پختید و در ظرف مخصوص سرو آن ریختید، کمی پنیر صبحانه روی آن رنده کنید. مطمئن باشید با این کار یک رشته ماکارونی هم ته ظرفتان باقی نخواهد ماند.

۱۰) رب انار + مرغ: پس از اینکه تکه‌های مرغ را با آب و کمی نمک پختید، ۲ قاشق غذاخوری رب انار را با نصف لیوان پیاز سرخ‌شده و یک قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده کمی تفت بدهید و روی مرغ‌ها بریزید. سپس اجازه دهید تکه‌های مرغ طعم‌دار شده به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت بمانند تا آماده خوردن شوند.

۱۱) کنجد + نودل: نودل یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از بچه‌های بدغذاست. شما می‌توانید به سادگی ارزش تغذیه‌ای آن را با افزودن کمی کنجد بوداده و پختن آن در آب مرغ یا آب گوشت بالا ببرید و با این کار طعم بهتری هم به آن بدهید.
اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سس مایونز به مواد جوجه‌کباب می‌تواند هم طعم جوجه را دلپذیرتر کند و هم بافت آن را نرم‌تر، بنابراین اگر تصمیم به پخت این غذا دارید، کمی سس مایونز قبل از پخت تکه‌های گوشت به آن اضافه کنید .

۱۲) گل محمدی + برنج: برای طعم گرفتن برنج‌های بدون عطر می‌توانید هنگام خیس کردن آن‌ها چند گلبرگ گل محمدی را داخل آبشان بریزید تا عطر و طعم خوبی پیدا کنند. اگر برای ناهار می‌خواهید برنج سفید بپزید، برای یک‌بار هم که شده این توصیه را امتحان کنید.

۱۳) روغن کنجد + سبزی‌های بخارپز: معمولاً بیشتر افراد طعم سبزی‌های بخارپز را دوست ندارند اما می‌توانید با افزودن کمی روغن کنجد و سرکه بالزامیک به سبزی‌های بخارپز، طعمی مطلوب به آن‌ها بدهید. البته کمی تفت دادن این سبزی‌ها طعم بهتری به آن‌ها می‌دهد.

۱۴) آویشن + ذرت و نخودفرنگی: ذرت، نخودفرنگی، باقلا و لوبیا سبز را بلافاصله بعد از پخت از داخل ظرف خارج کنید تا پوست رویی آن‌ها جدا نشود و ظاهر زشتی پیدا نکنند. افزودن کمی کره، نمک و آویشن می‌تواند طعم این سبزی‌ها را بسیار مطلوب‌تر کند.

384 views بار ۱۵ام آذر ۱۳۹۱ admin هنر آشپزی بدون نظر

 

سرمای هوا را دیگر کاملا می‌توان احساس کرد. سرمایی که ناخودآگاه سبب می‌شود گرما برایمان عزیز و ارزشمند شود! برای همین است که در فصل سرما می‌رویم سراغ گرما. البته به شرطی که فوت‌و‌فن تهیه یک نوشیدنی گرم و مفید را بدانید.
سرمای هوا را دیگر کاملا می‌توان احساس کرد. سرمایی که ناخودآگاه سبب می‌شود گرما برایمان عزیز و ارزشمند شود! برای همین است که در فصل سرما می‌رویم سراغ گرما. این گرما با یک نوشیدنی خوشمزه برایتان مهیا می‌شود البته به شرطی که فوت‌و‌فن تهیه یک نوشیدنی گرم و مفید را بدانید. انواع دمنوش‌های ایرانی کنار آتش زیبای شومینه زندگی را هرچند برای دقایقی کوتاه لذتبخش می‌کند. شاید دوست داشته باشید یک فنجان قهوه میل کنید. شاید هم جزو آدم‌هایی هستید که دوست دارید کنار آتش گرم شومینه یک نوشیدنی خنک بنوشید.دقیقا به همین دلیل است که ما به شما اطمینان می‌دهیم تا با هر ذائقه‌ای که دارید این  نوشیدنی ها را بپسندید. اگر شک دارید بخوانید تا مثل ما مطمئن شوید.

**********

شیر خرمالو

نوشیدنی های سرد زمستانی, طرز تهیه شیر خرمالو
مواد لازم:

 هلو  یک عدد
 خرمالو  یک عدد
 شیر  یک فنجان
 یخ  ۵ مکعب
 شکر  یک قاشق مرباخوری

روش تهیه شیر خرمالو :
خرمالو را از پوست خارج کنید. همچنین هسته هلو را جدا کرده و همراه شیر، شکر و یخ در پارچ مخلوط‌کن بریزید و به مدت فقط ۲۰ ثانیه با سرعت پایین مخلوط کنید. به همین سادگی که گفته شد.

فوت آشپزی:
مواد را حتما به مدت کمی مخلوط کنید تا تکه‌های خرمالو و هلو را زیر دندان‌تان احساس کنید و لذت ببرید.
**********
پشن کاکتل

نوشیدنی های سرد زمستانی, طرز تهیه پشن کاکتل
مواد لازم پشن کاکتل :

 پشن فروت  یک عدد
 آب یا شیر نارگیل  یک فنجان
 آب آناناس  یک فنجان
 یخ  ۵ مکعب

روش تهیه:
مواد گفته شده را به غیر از یخ درون پارچ میکسر بریزید و مدت ۳۰ ثانیه میکس کنید و همراه یخ درون لیوان بریزید. از تکه‌های آناناس در این نوشیدنی استفاده کنید.
**********

هنـگور

نوشیدنی های سرد زمستانی, طرز تهیه هنـگور
مواد لازم:

 آب هویج  یک فنجان
 پرتقال  یک عدد
 انگور  ۶ تا ۸ حبه
 یخ  ۵ مکعب

روش تهیه هنـگور :
آب پرتقال را گرفته و همراه آب هویج و انگور درون پارچ بریزید و به مدت ۳۰ ثانیه میکس کنید و همراه یخ درون لیوان بریزید. با انگور یا هویج آن را تزیین کنید. ترکیب بسیار خوش‌طعمی است.

نکته سلامت:
هویج گیاهی شیرین، خوشمزه، اشتهاآور و فعال کننده سیستم گوارش است.

فوت آشپزی:
اگر انگوردر دسترستان نیست از آب انگور استفاده کنید.

**********
آیس تی هلو

نوشیدنی های سرد زمستانی, طرز تهیه آیس تی هلو
مواد لازم:

 چای دم کشیده  یک فنجان
 هلو  یک عدد
 یخ  ۵ مکعب
 شکر  یک قاشق غذاخوری

روش تهیه آیس تی هلو :
۵دقیقه صبر کنید تا چایتان مقداری سرد شود، سپس همراه هلو، یخ و شکر درون پارچ میکسر بریزید و به مدت ۳۰ ثانیه میکس کنید.

نکته:
بدون مخلوط‌کن نیز می‌توانید این یخ چای را درست کنید. به این ترتیب که آب هلو را بگیرید و به همراه چای و یخ درون لیوان بریزید و هم بزنید.

278 views بار ۱۱ام آذر ۱۳۹۱ admin هنر آشپزی بدون نظر

طرز تهیه لازانیا رژیمی , لازانیای کدو
مواد لازم :

 پیاز خرد شده  نصف فنجان
 سیر خرد شده  ۲ حبه
 جعفری  ۳ قاشق سوپ خوری
 روغن زیتون  یک قاشق سوپ خوری
 پونه  نصف قاشق چای خوری
ریحان نصف قاشق چای خوری
آویشن نصف قاشق چای خوری
فلفل نصف قاشق چای خوری
گوجه فرنگی پخته شده بدون پوست سه فنجان
سس گوجه فرنگی یک فنجان
رب گوجه فرنگی یک فنجان
قارچ خرد شده سه فنجان
کدوی سبز خرد شده سه عدد
پنیر موزرلا رنده شده ۲۵۰ گرم
پنیر ریکوتا ۲۵۰ گرم
پنیر پارمسان رنده شده ۳ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه  لازانیای کم چرب با کدو :
پیاز ، سیر ، جعفری و دیگر سبزیجات معطر را در روغن سرخ کرده تا پیازها تر شوند . گوجه های خرد شده ، رب گوجه و سس گوجه را به آن اضافه کنید . آن را گاه به گاه هم بزنید . پس از نیم ساعت قارچها را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید . پس از اینکه کدو ها را به هشت قسمت تقسیم کردید ، فر را داغ کنید . روی سینی فر به ترتیب ، سس ، کدو ، پنیر ریکوتا ، سس ، کدو ، پنیر موزرلا ریخته و در انتها روی آن پنیر پارمسان بریزید .
به مدت ۳۵ دقیقه با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت لازانیا را بپزید . ده دقیقه صبر کنید تا خنک شده و سپس آن را برش بزنید

369 views بار ۹ام آذر ۱۳۹۱ admin هنر آشپزی بدون نظر

 آش ماست سبزواری

طرز تهیه آش ماست سبزواری
سپس رشته آش را اضافه کنید و اجازه دهید رشته ها ته نشین شود ( نشانه پخت رشته است ). سیر و نمک و فلفل تازه و قرمز را بیفزائید.

مواد مورد نیاز :
سبزی شامل ( اسفناج ۵۰۰ گرم، تره و نعنا ۱۵۰ گرم)
ماست ترش : ۵۰۰ کیلو گرم
رشته آش : ۵۰۰ گرم
فلفل سبز تازه : ۱ یا ۲ عدد
زرده تخم مرغ : ۲ عدد
سیر رنده شده و نمک و فلفل قرمز : به میزان دلخواه
طرز تهیه :
ابتدا ۲-۳ لیتر آب جوش  را در قابلمه بریزید و سبزی ها را اضافه کنید.
۵ دقیقه اجازه دهید سبزی ها بپزد.
سپس رشته آش را اضافه کنید و اجازه دهید رشته ها ته نشین شود ( نشانه پخت رشته  است )
سیر و نمک و فلفل تازه و قرمز را بیفزائید.
در یک کاسه بزرگ ماست را همراه ۲ عدد زرده تخم مرغ  با همزن دستی یا یک چنگال هم بزنید و یکدست کنید ( زرده های تخم مرغ  برای جلوگیری از بریده شدن ماست است ).
۱۵ دقیقه احتمالا زمان مناسبی برای جا افتادن آش می باشد.

تهیه این آش بسیار ساده و در روزهای بارانی دلپذیر است.


255 views بار ۱۶ام مهر ۱۳۹۱ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

طرز تهیه گراتن پنیر و سبزیجات

طرز تهیه گراتن پنیر و سبزیجات
برای سس سفید ابتدا کره را در ظرفی آب کرده آرد سفید و رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم به تدریج شیر را اضافه نموده طوری که مایه غلیظی به وجود بیاید

مواد لازم :
گل کلم : ۳۰۰ گرم
سیب زمینی : ۲ عدد متوسط
هویج : ۲ عدد متوسط
کدو : ۲ عدد متوسط
بادمجان : ۲ عدد متوسط
 پنیر اسرم : ۳۰۰ گرم
شیر : ۱ پیمانه
کره : ۵۰ گرم
آرد سفید : ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
جعفری تازه خرد شده : ۱ قاشق غاخوری
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
طرزتهیه
گل کلم، هویج و سیب زمینی خرد شده را بخارپز می‌کنیم. 
کدو و بادمجان را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. 
برای سس سفید ابتدا کره را در ظرفی آب کرده آرد سفید و رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم به تدریج شیر را اضافه نموده طوری که مایه غلیظی به وجود بیاید و سپس نمک و فلفل و نصف پنیر اسرم را داخل سس ریخته مخلوط می کنیم. 
پیرکس را با کره چرب کرده و سپس هویج، سیب زمینی، کدو، بادمجان و گل کلم را چیده در آخر با سس تمام سطح سبزیجات را می‌پوشانیم، روی آن جعفری خرد شده و پنیر اسرم رنده شده می‌پاشیم و در فر به مدت ۲۰ دقیقه دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم.
409 views بار ۱۰ام خرداد ۱۳۹۱ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

طرز تهیه سالاد سزار

طرز تهیه سالاد سزار

طرز تهیه سالاد سزار

موادلازم طرز تهیه سالاد سزار :
نان تست خرد شده= چهار عدد
کاهو خرد شده =۱۰ برگ
قارچ خرد شده= سه عدد
زیتون خرد شده =۱۰ عدد
پنیر پارمیزان ۶۰= گرم
سیر= یک حبه

 

طرز تهیه سالاد سزار کلاسیک :
ابتدا نان، کاهوی، زیتون و قارچ را مخلوط می‌کنیم. سیر را هم ریز خرد کرده به آنها می‌افزاییم. برای تهیه سس، ابتدا زرده تخم‌مرغ و خامه را هم می‌زنیم. بعد روغن زیتون و سس خردل را اضافه کرده سپس آب لیمو، نمک و فلفل را می‌افزاییم. در پایان سس را روی سالاد ریخته و با پنیر پارمسان و زیتون حلقه شده روی آن را تزیین می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه سس:
زرده تخم‌مرغ =یک عدد
روغن زیتون= ۳/۱پیمانه
سس خردل =یک قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه= دو قاشق غذاخوری
خامه= دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به میزان لازم

342 views بار ۲ام خرداد ۱۳۹۱ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

مواد لازم :
طالبی رسیده : یک عدد
آب : کمتر از نصف استکان
شکر : ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری
خامه :۲ پیمانه

 

طرز تهیه :
۱ – پس از خارج کردن دانه ها و پوست کردن، نصف طالبی را به اندازه های حبه قند خرد و نصف دوم را رنده کنید و در یخچال قرار دهید.

۲ – طالبی های ریزشده به اندازه های کوچک را با ۲ قاشق آب و ۲ تا ۴ قاشق شکر در ظرفی روی حرارت کم قرار دهید و به مدت ۵دقیقه بپزید تا میوه کمی نرم شود.

۳ – ظرف محتوی طالبی را روی یخ و آب سرد بگذارید و صبر کنید تا میوه پخته شده خنک شود.

۴ – میوه را در مخلوط کن بریزید تا خوب هم بخورد و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

۵ – در این مرحله خامه را هم زنید تا مخلوطی نرم و پف کرده به دست بیاید.

۶ – طالبی رنده شده و پخته شده را با هم مخلوط و سپس خامه را اضافه کنید. در صورت نیاز می توانید مقداری شکر اضافه کنید.

۷ – دسر را در ۶ تا ۸ ظرف بریزید و به مدت یک تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.

305 views بار ۸ام اسفند ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

طرز تهیه پیراشکی گوجه فرنگی

مواد لازم
کره ۱۳۵ گرم
تخم مرغ دو عدد
آرد سه پیمانه
گوجه‌فرنگی پوره‌شده نصف پیمانه
بیکینگ‌پودر دو قاشق چایخوری
مواد لازم داخل پیراشکی
گوجه‌ فرنگی خرد شده دو عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
کلم سفید ۱۰۰ گرم
جعفری پنج قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
سس گوجه‌فرنگی دو قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، آویشن به مقدار لازم

 

کره ذوب شده را با تخم مرغ خوب زده، سپس پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را افزوده کمی‌ورز داده تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را داخل کیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید سپس قارچ را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.گوجه‌فرنگی، کلم سفید و جعفری، سس گوجه‌فرنگی را به آنها افزوده ادویه‌ها را هم اضافه کنید. خمیر را با وردنه باز و با قالب دایره قالب زده و از مواد داخل آن را پر کرده و خمیر را به شکل نیم دایره بسته اطراف آن را با چنگال فشار داده تا دو لبه به هم بچسبند. سپس پیراشکی‌ها را در روغن سرخ کنید.

239 views بار ۹ام بهمن ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

املت مکزیکی
2431212017959200852222610919715820615723213  املت مکزیکی

املت مکزیکی / مناسب برای زخم معده

trans3  املت مکزیکی

مواد لازم برای تهیه ی املت مکزیکی:

فلفل دلمه ای رنگی، نگینی خرد شده – نصف پیمانه
هویج – ۱ عدد متوسط
قارچ خرد شده – نصف پیمانه
پیاز خرد شده – نصف پیمانه
تخم.مرغ کامل – ۴ عدد
سفیده تخم مرغ – ۴ عدد
شیر – یک چهارم پیمانه
پنیر چدار رنده شده – نصف پیمانه
سس گوجه فرنگی – ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون – ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ی املت مکزیکی:
برای تهیه املت مکزیکی ابتدا هویج را شسته و بگذارید تا کمی آب.پز شود. سپس آن را نگینی خرد کنید. در یک تابه نچسب ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. بعد از این که پیاز کمی سبک شد، سپس قارچ را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورد. در آخر فلفل.ها را نیز اضافه کنید و آن.را از روی حرارت بردارید. در ظرف مناسب دیگری تخم.مرغ.ها، سفیده و شیر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا کاملاً پف کند. سپس یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم بگذارید و یک قاشق باقیمانده از روغن زیتون را در آن بریزید. تخم.مرغ.ها را در آن بریزید و در ظرف را ببندید تا یک سمت آن بپزد. سپس آن.را برش بزنید و به سمت دیگر برگردانید و از مواد حاضر شده و پنیر چدار رنده شده روی یک سمت هر برش بریزید و آن.را روی خودش تا کنید. سپس در ظرف را حدود ۳ دقیقه ببندید تا پنیر آن آب شود. سپس با سس گوجه فرنگی آن. را تزیین و میل کنید.

309 views بار ۹ام بهمن ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

 نان مخصوص کشور مالزی

P13306342 نان مخصوص کشور مالزی

این نون خوشمزه مال کشور مالزی هست که با کاری  مالایی سرو میشه

مواد لازم:

شیر نارگیل:۱ پیمانه
تخم مرغ:۱ عدد
ارد:۱ پیمانه
زرد چوبه:۱/۴ قاشق چای خوری
نمک یک پینچ
اب:۱/۴ پیمانه

در صورت نداشتن شیر نارگیل میتونید از شیر معمولی کم چرب استفاده کنید + ۱ قاشق غذا خوری روغن مایع

همه مواد رو بریزید توی بلندر و خوب مخلوط کنید
و بریزید توی ظرف روتی یا هر ظرفی که شبیه به روتی هست و قابل دسترستونه

roti jala 22 نان مخصوص کشور مالزی

یک تابه نچسب اماده کنید و بزارید روی حرارت تا کمی داغ بشه  از مایع نان بریزید توی تابه و حرارت رو بزارید روی متوسط وکمی کمتر وقتی روتی خودش رو گرفت و سفت شدو از هر دو طرف برگردونید به داخل نون و از پایین رولش کنید

این نون خوشمزه مال کشور مالزی هست که با کاری  مالایی سرو میشه

مواد لازم:

شیر نارگیل:۱ پیمانه
تخم مرغ:۱ عدد
ارد:۱ پیمانه
زرد چوبه:۱/۴ قاشق چای خوری
نمک یک پینچ
اب:۱/۴ پیمانه

در صورت نداشتن شیر نارگیل میتونید از شیر معمولی کم چرب استفاده کنید + ۱ قاشق غذا خوری روغن مایع

همه مواد رو بریزید توی بلندر و خوب مخلوط کنید
و بریزید توی ظرف روتی یا هر ظرفی که شبیه به روتی هست و قابل دسترستونه

roti jala 22 نان مخصوص کشور مالزی

یک تابه نچسب اماده کنید و بزارید روی حرارت تا کمی داغ بشه  از مایع نان بریزید توی تابه و حرارت رو بزارید روی متوسط وکمی کمتر وقتی روتی خودش رو گرفت و سفت شدو از هر دو طرف برگردونید به داخل نون و از پایین رولش کنید

4,535 views بار ۱۴ام مهر ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی ۳ نظر

ساندویچ کرم ابریشم
ساندویچ کرم ابریشم ( غذای کودکان )

مواد لازم:
نان باگت=۱عدد
گوشت مرغ خورد شده یا سالاد تن ماهی=۴پیمانه
پنیر خامه ای زده شده=۱ بسته
زعفران دام شده=۱بسته
زیتون سیاه=۲ عدد
فلفل دلمه ای قرمز =۱عدد
فلفل دلمه ای سبز=۱عدد
هویج رنده شده=۲ عدد
کاهوی شسته شده و کلم=چند برگ
طرز تهیه:
نون باگت را ازپهنا نصف کنین.
توی نونهارو خالی کنین و نونهارو از گوشت مرغ خرد شده یا هر چیزی که دوست دارین پر کنین.
دو نیمه نون رو روی هم دیگه بزارید طوری که درزش تقریبا دیده نشه.
به پنیر خامه ایتون زعفرون اضافه کنین و خوب بزنین.حالا رویه کل نون رو از پنیر خامه ای بپوشونین.
زیتون سیاه رو حلقه کنین و واسه چشماش استفاده کنین.
فلفل دلمه ای قرمز رو هم واسه لبش قرار بدین.
فلفل سبز دلمه ای رو حلقه کنین و برای شاخکهاش و تزیین بدنش استفاده کنین.
هویج رنده شده رو هم برای تزیین بدنش استفاده کنین.
کف بشقابتون رو کاهو و کلم بزارین و کرمتون رو روش قرار بدین.
این غذا ۱-۲ ساعت تازه میمونه و پس درست قبل از اینکه میز رو بچینین باید اینو درست کنین.

254 views بار ۱۴ام مهر ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

بهترین غذاها برای محل کار
بهترین غذاها برای محل کار !

پشت میز نشستن همیشه خطراتی برای سلامتی انسان داشته است. محققان در تلاش هستند به طرق مختلف این خطرات را کاهش دهند.

خوراکی محل کار

 

ما همیشه از مضرات پشت میزنشینی و کارهای که باید به صورت ساکن و برای مدت زیاد انجام بدهیم شنیده‌ایم.

وقتی که شما نمی‌توانید شغل خود را ترک کنید می‌توانید کاری انجام دهید که به سلامتی شما لطمه وارد نشود. خوردن چیزهای مفید و به موقع باعث می‌شود بر مضرات کار، غلبه کنید.

در اینجا به تعدادی از مواد غذایی که می‌توانند به شما کمک کنند اشاره می‌کنیم:
۱- گردو

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که گردو آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به بادام زمینی، پسته یا بقیه خشکبار دارد. به طور کلی خشکبار باعث کاهش ریسک بیماری‌های قلبی می‌شود. گردو برای مبتلایان به آلزایمر نیز مفید است. محققان خوردن ۷ گردو در روز را توصیه می‌کنند.
۲- چای سبز

پلی فنول ها، یکی از اجزای مهم چای سبز به عنوان یک ترمیم کننده DNA شناخته می‌شود و سیستم ایمنی بدنی را بهبود می‌بخشد. تحقیقات حاکی از آن است که چای سبز می‌تواند خطر سرطان‌هایی مانند پروستات و پوست را نیز کاهش دهد.

میوه نه تنها باعث از بین رفتن گرسنگی کاذب شما می‌شوند بلکه ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را نیز تأمین می‌کند. شما می‌توانید سیب، موز، پرتقال و

هر میوه دیگر را انتخاب کنید

۳- پاپ کورن (ذرت بو داده)

اگر شما بخواهید لیستی از تنقلات مفید را جمع آوری کنید مسلماً پاپ کورن در صدر این لیست قرار دارد. این محصول به عنوان معدنی از فیبر و آنتی اکسیدان‌ها معروف است. اگر در تهیه آن از میزان کمی نمک استفاده نمایید، بهترین نوع آن را خواهید داشت.
۴- شکلات تلخ

این ماده خوراکی نیز حاوی پلی فنول ها که آنتی اکسیدان بسیار قوی می‌باشد است. مطالعات نشان می‌دهد که خوردن یک تکه شکلات تلخ در روز می‌تواند فشار خون را به حالت متعادل در بیاورد. کافئین موجود در آن نیز برای افزایش تمرکز مفید است.
۵- میوه

میوه نه تنها باعث از بین رفتن گرسنگی کاذب شما می‌شوند بلکه ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را نیز تأمین می‌کند. شما می‌توانید سیب، موز، پرتقال و هر میوه دیگر را انتخاب کنید. اما هر روز مطمئن شوید که با خود مقداری میوه به سر کار می‌برید.

تبیان

293 views بار ۱۴ام مهر ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

سالاد خوشمزه کاهو با سبزیجات برشته
سالاد کاهو با سبزیجات برشته

سالاد

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

کاهو                            چند برگ

لبو پخته                        یک عدد

سیب ‌زمینی                یک عدد متوسط

پیاز                               یک عدد متوسط

گل کلم                        یک عدد کوچک

قارچ                             ده عدد کوچک

پاپریکا یا فلفل قرمز       یک عدد متوسط

هویج                                     یک عدد بزرگ

کدو سبز                                یک عدد بزرگ

ذرت پخته                               سه قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده                   سه قاشق غذاخوری

آرد ذرت                                 سه قاشق غذاخوری

تخم‌ مرغ                               سه عدد

نمک، زردچوبه و فلفل           به مقدار لازم
مواد لازم برای سالاد

طرز تهیه:

سیب ‌زمینی را پوست کرده به قطعات درشت خرد می ‌کنیم.

پیاز را پوست کرده و ورقه‌ ورقه می‌ کنیم.

هویج و کدو را هم ورقه ‌ورقه می ‌کنیم.

پاپریکا را به‌ صورت خلال‌ های پهن خرد می ‌کنیم.

گل کلم را هم به قطعات کوچک‌ تر می ‌بریم به صورتی که شکل گل حفظ شود. قارچ‌ ها درسته باشند.

تمام این سبزیجات را بخار پز می‌ کنیم.

تخم‌ مرغ ‌ها را در ظرفی می‌ شکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و هم می ‌زنیم، آرد ذرت را به آرامی به تخم‌ مرغ‌ ها اضافه می‌ کنیم و هم می ‌زنیم. اگر آرد ذرت در دسترس نداشتید از آرد گندم استفاده کنید.

در تابه کمی روغن زیتون می ‌ریزیم و روی حرارت می ‌گذاریم.

سبزیجات بخار پز شده را به ترتیب در ظرف تخم‌ مرغ و آرد ذرت فرو می ‌کنیم و در تابه می ‌چینیم و با حرارت ملایم آن ها را تفت می ‌دهیم، طوری که برشته شوند.

وقتی همه ی سبزیجات را به این صورت آماده کردیم در انتها درون ظرف تخم‌ مرغ ذرت ‌های پخته شده را همراه دو قاشق از گشنیز خرد شده می ‌ریزیم و در تابه ریخته و هم می ‌زنیم تا تخم ‌مرغ‌ ها خودشان را بگیرد ولی با هم‌ زدن مداوم آن‌ ها را خرد می‌ کنیم وقتی خوب تفت خورد، از روی حرارت برمی ‌داریم.

در ظرف سالادخوری، کاهوها را خرد می‌ کنیم و از مخلوط سبزیجات برشته شده روی کاهوها ریخته و یک قاشق گشنیز خرد شده را هم روی آن‌ ها می ‌ریزیم.

به همین ترتیب عمل می‌ کنیم تا ظرف سالاد پُر شود.

لبوها را هم برش زده و برای تزئین استفاده می‌ کنیم.

این سالاد یک غذای کامل است و بدون سُس هم خوش ‌مزه است اگر دوست داشتید مقدار کمی سُس فرانسوی روی آن بریزید.

برای تزئین می توانید از جوانه ی گندم هم استفاده نمایید.

376 views بار ۲۱ام شهریور ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

کباب کنجه هندی

گوشت را ۳-۴ روز در این مایه در یخچال بخوابانید . سپس گوشت را به سیخ بکشید ، نمک و فلفل بپاشید و اندکی کره آب کرده بمالید…

مواد لازم تهیه کباب هندی :

راسته گوسفند کبابی کنجه کنجه                                نیم کیلو
پیاز رنده شده                                                 ۱عدد
سرکه                                                           ۱ پیمانه
لیمو                                                             ۱برش
میخک                                                          ۳-۴ دانه
برگ بو                                                          ۲ پر
زیره ساییده                                                   ۲قاشق مرباخوری
تخم گشنیز ساییده                                        ۱ق قاشق مرباخوری
زنجبیل                                                         ۱ قاشق مرباخوری
کره آب کرده، نمک، فلفل                                 به میزان لازم
طرز تهیه :
 همه مواد به جز نمک، فلفل و کره را با یک پیمانه آب در ظرفی بریزید و گوشت را ۳-۴ روز در این مایه در یخچال بخوابانید . سپس گوشت را به سیخ بکشید ، نمک و فلفل بپاشید و اندکی کره آب کرده بمالید ، و روی آتش زغال کباب کنید .
317 views بار ۱۴ام مرداد ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

کباب حسینی- هندی مخصوص سحر!

سیخ های کباب را در دیگ کنار هم بگذارید و چند دور در کره بغلتانید تا سرخ شود . ماست را بزنید و روی کباب بریزید .در دیگ را ببندید و…

  مواد لازم جهت ۶ تا ۷ نفر:
گوشت گوسفند                                        ۱ کیلو
پیاز نقلی، پوست گرفته، دو نیم کرده           ۱۰ تا ۱۵ عدد
پیاز ساطوری                                           ۱عدد
سیر کوبیده                                             ۱ حبه
ماست                                                   ۱پیمانه
زنجبیل                                                   نصف قاشق چایخوری
کره                                                        ۱۵۰ گرم
زردچوبه                                                 ۱قاشق مرباخوری
نمک، فلفل                                             به میزان لازمطرز تهیه :

گوشت و پیاز را یک در میان به سیخ چوبی بکشید و نمک و فلفل بپاشید . کره را در قابلمه روی شعله ی  ملایم داغ کنید و پیاز خرد کرده را در آن تفت بدهید تا طلایی شود . زردچوبه ، فلفل سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک چرخ بدهید .

 سیخ های کباب را در قابلمه کنار هم بگذارید و چند دور در کره بغلتانید تا سرخ شود . ماست را بزنید و روی کباب بریزید . در قابلمه را ببندید و ۱-۲ ساعت به آرامی بپزید تا گوشت نرم شود . سر بزنید ، هرگاه لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید . در پایان پخت کباب باید به روغن بنشیند .

کباب را با سیخ در دیس بچینید و با نان و چلو ساده یا کته بر سر سفره ی سحرتان بگذارید .

آش ماش بدون گوشت، سبک مخصوص افطار !

ماش و جو را از شب قبل خیس می کنیم ، هویج وسیب زمینی و کلم برگ را ریز خورد کرده ، جو را جداگانه ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزید …

  مواد لازم جهت ۵ تا ۶ نفر:

ماش                                              ۱و نیم پیمانه
جو                                                 نصف پیمانه
کلم برگ سفید                                ۱ پیمانه خورد شده
هویج                                              ۱عدد متوسط خورد شده
سیب زمینی                                    ۱عدد متوسط
گوجه فرنگی                                    ۶ عدد متوسط
گشنیز                                            ۲ پیمانه خورد شده
نمک، فلفل، ادویه، زیره سبز                به میزان لازم
روغن زیتون                                      به میزان
طرز تهیه :
ماش و جو را از شب قبل خیس کنید، هویج و سیب زمینی و کلم برگ را ریز خورد کرده و گوجه ها را با کمی آّب مخلوط کنید، جو را جداگانه ۱ ساعت بپزید بعد تمام این مواد به همراه ادویه ها را به جز گشنیز به مدت ۱ ساعت بگذارید بپزند ، ۱۵ دقیقه قبل از آماده شدن گشنیزها را اضافه کنید و به همراه روغن زیتون میل کنید.
نوش جان و التماس دعا
380 views بار ۱ام مرداد ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

آموزش سالاد قارچ

آموزش سالاد قارچ

آموزش سالاد قارچ

 

 

 

 

بروکلی را با دو قاشق سرکه در آب جوش بریزید. پس از ۲-۳ دقیقه در آب کش خالی کرده، زیرِ آب سرد بگیرید و بگذارید آب آن برود…

مواد لازم برای آموزش سالاد قارچ  ۳ تا ۴ نفر :
قارچ ورقه ورقه شده                      ۲۰۰ گرم
بروکلی خوردکرده                         نیم کیلو
لبوی کوچک ورقه ورقه                   ۱عدد
پیاز کوچک حلقه حلقه                  ۱عدد
سرکه                                        ۳-۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون                                نصف پیمانه
نمک و فلفل                               به میزان لازم
طرز تهیه آموزش سالاد قارچ:
بروکلی را با دو قاشق سرکه در آب جوش بریزید. پس از ۲-۳ دقیقه در آب کش خالی کرده، زیرِ آب سرد بگیرید و بگذارید آب آن برود.
 اجزای سالاد را در ظرف بازی کنار هم بچینید، روغن و سرکه را با اندکی نمک و فلفل مخلوط کنید و روی سالاد بدهید.
506 views بار ۲۸ام تیر ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

خورش کرفس بدون گوشت اما با پروتئین کافی!

ساقه ی کرفس ها را نگینی خورد کرده ، جعفری و نعناع را نیز کاملا ریز خورد می کنیم ، لوبیا چیتی را که از شب فبل خیس کرده بودیم…

مواد لازم برای پنج نفر:
کرفس                                                                           ۳ پیمانه خورد شده
جعفری و نعناع                                                                نیم کیلو
لوبیا چیتی                                                                     ۱ پیمانه
قارچ                                                                               ۵ عدد متوسط
نمک، ادویه ی کاری، گلپر، زیره سبز، فلفل قرمز                      به میزان لازم
روغن زیتون                                                                      به میزان لازم
لیمو عمانی                                                                      ۳عدد
طرز تهیه :
لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کرده و جداگانه حدود ۱۵ دقیقه  بپزید، ساقه کرفس ها را نگینی، نعناع و جعفری ها را نیز کاملا ریز خورد کنید ، قارچها را حلقه حلقه کرده با کرفس و سبزیهای خورد شده در قابلمه بریزید، دو لیوان آب به آنها اضافه کنید ، نمک ، ادویه ی کاری، گلپر، زیره ی سبز و فلفل قرمز را نیز بیفزایید و با حرارت ملایم حدود یک ساعت و نیم بگذارید بپزند تا خورش کاملا جا بیفتد سپس با روغن زیتون نوش جان کنید.
343 views بار ۲۱ام تیر ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

روش و آموزش درست کردن نوشیدنی ترش قرمز
روش و آموزش درست کردن نوشیدنی ترش قرمز

 

ابتدا سیب را به ۴ قسمت تقسیم کرده و ضایعات داخل آن را خارج می‌کنیم، هسته هلوها را گرفته ولی احتیاجی نیست که این میوه‌ها را پوست بکنیم.

مواد لازم :
  • هلو: ۲ عدد
  • کمپوت هلو: یک قوطی
  • سیب زرد: ۲ عدد
  • یخ خردشده: یک لیوان

روش تهیه :

تمامی مایعات را با هم مخلوط کرده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری بستنی وانیلی را برای تزئین با آن‌ها مخلوط می‌کنیم و به همین ترتیب داخل لیوان‌ها ریخته و کنار می‌گذاریم، بعد از ۳ تا ۴ دقیقه این مواد به شکلی که در تصویر می‌بینید لایه لایه و رنگی می‌شود.

اسموتی سیب و هلو

مواد لازم :

  • آب انار: یک لیوان
  • آب آلبالو: یک لیوان
  • آب زرشک: یک لیوان
  • شکر: به میزان لازم

روش تهیه :

ابتدا سیب را به ۴ قسمت تقسیم کرده و ضایعات داخل آن را خارج می‌کنیم، هسته هلوها را گرفته ولی احتیاجی نیست که این میوه‌ها را پوست بکنیم. تمامی مواد را داخل میکسر ریخته وقتی یکدست شدند داخل لیوان‌ها ریخته و برای تزئین روی آن را یک قاشق بستنی وانیلی شل شده می‌ریزیم.

334 views بار ۱۲ام تیر ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

آموزش درست کردن اسموتی وانیل و خامه
آموزش درست کردن اسموتی وانیل و خامه

برای تهیه این اسموتی ابتدا معلوم می‌کنیم که از چه نوع وانیلی استفاده می‌کنیم.

مواد لازم برای ۴ نفر :
  • یخ خرد شده: یک لیوان
  • بستنی وانیلی: یک فنجان
  • پودرشکر: ۴ قاشق غذاخوری
  • خامه صبحانه: یک فنجان
  • وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

برای تهیه این اسموتی ابتدا معلوم می‌کنیم که از چه نوع وانیلی استفاده می‌کنیم. اگر از وانیل تازه استفاده کردیم که البته خیلی در دسترس نیست، نصف یک قاشق کافی است اما برای استفاده از وانیل مایع سیاه یا پودری به این روش استفاده می‌کنیم؛ اگر وانیل مایع سیاه داشتیم تا ۲ قاشق چای‌خوری مجاز به استفاده از آن هستیم اما اگر از وانیل پودری استفاده کردیم به نصف قاشق چای‌خوری کفایت می‌کنیم. تمام مواد را داخل میکسر ریخته تا جایی که یکدست شوند، اجازه می‌دهیم به هم بخورند سپس داخل لیوان‌های مختلف تقسیم کرده و با یک شاخه وانیل آن را تزئین می‌کنیم. این اسموتی را با میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی و آناناس سرو می‌کنیم.








424 views بار ۲۹ام خرداد ۱۳۹۰ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

طرز تهیه خوراک قارچ با برنج
طرز تهیه خوراک قارچ با برنج

طرز تهیه خوراک قارچ با برنج

خوراک آماده شده را لابه‌لای برنج آبکش‌شده بریزید و روی حرارت بگذارید تا برنج دم بکشد و بپزد.

مواد لازم برای ۲ نفر

برنج: ۲پیمانه

قارچ: ۱۵۰ گرم

پیاز: یک عدد بزرگنمک به مقدار لازم

ادویه‌ کاری: یک قاشق غذاخوری

سینه مرغ آب‌پز شده: یک عدد بزرگ

کره: ۱۵۰ گرم

زعفران آب‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا پیازها را به صورت خلال خرد کنید، در کره تفت دهید و نمک و ادویه‌ کاری را به پیاز اضافه کنید. زمانی که پیازها طلایی و نرم شدند قارچ‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید، شعله‌گاز را کم کنید و صبر کنید تا قارچ‌ها پخته و نرم شوند. سینه مرغ آب‌پز شده را خلال خلال کنید و به مواد اضافه کنید. وقتی تمام مواد با هم مخلوط شدند زعفران را داخل خوراک بریزید و بعد از ۵ دقیقه از روی حرارت بردارید. خوراک آماده شده را لابه‌لای برنج آبکش‌شده بریزید و روی حرارت بگذارید تا برنج دم بکشد و بپزد.

هزاران سال است که قارچ، هم به عنوان ماده غذایی مناسب و هم برای اهداف و مصارف پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه هم به صورت طبیعی در مناطق کوهستانی و مرطوب می‌روید و هم به صورت گلخانه‌ای پرورش داده می‌شود. قارچ‌ها فاقد ریشه، ساقه و برگ هستند. به علت فقدان سبزینه، قادر به سنتز مواد آلی نیستند در نتیجه به صورت ساپروفیت روی مواد آلی مرده گیاهی و جانوری یا به صورت انگل روی یاخته‌های زنده یا داخل آنها زیست می‌کنند. بیش از ۹۰ نوع قارچ خوراکی تولید می‌شود و اغلب آنها در گروه سبزیجات قرار می‌گیرند.

قارچ‌ها به صورت سمی نیز در طبیعت وجود دارند. هرچند از نظر شکل ظاهری قابل تشخیص هستند ولی حتما به این نکته توجه داشته باشید که قارچ‌ها را از مراکز مطمئن خریداری کرده و از مصرف قارچ‌های پلاسیده و تغییر رنگ داده خودداری کنید.

به گفته متخصصان، قارچ‌ها منبعی غنی از ماده معدنی پتاسیم هستند که به کاهش فشار خون بالا و نیز کاهش خطر سکته مغزی کمک می‌کنند. علاوه بر این، برای این که تمام مواد مغذی به بهترین صورت از مواد غذایی جذب شوند بدن نیاز به ویتامین‌های گروه B دارد و قارچ دسته‌ای از این ویتامین‌ها را می‌تواند تامین کند. قارچ‌ها منبع سرشاری از ربیوفلائین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی‌اکسیدانی است که با همکاری ویتامین E سلول‌ها را از تاثیرات آسیب‌رسان و مخرب در امان نگه می‌دارد.

همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا ۶۵ درصد کاهش می‌دهد. همچنین قارچ‌ها منبع مهمی از اسید فولیک هستند که ویتامین مهمی برای زنان بویژه در دوران بارداری محسوب می‌شوند و می‌توان بدون هیچ مشکلی پس از تمیز کردن مصرف کرد. با وجود خواص سرشاری که این خوردنی دارد، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند اشخاصی که نمی‌خواهند از گوشت استفاده کنند، برای تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان نمی‌توانند قارچ را جایگزین آن کنند .

483 views بار ۱۳ام اسفند ۱۳۸۹ admin تفریحی و سرگرمی , هنر آشپزی بدون نظر

کاپ کیک

کاپ کیک

 

مواد لازم برای داخل کاپ کیک:

  • سیب= ۳ عدد
  • شکر=۴/۱ لیوان
  • دارچین=۲ قاشق مرباخوری

مواد لازم برای خمیر کاپ کیک:

  • آرد=۲ و ۴/۳ لیوان
  • بیکینگ پودر=یک قاشق غذاخوری
  • نمک=کمی
  • کره ذوب شده در حرارت اتاق=۱۰۰ گرم
  • شکر=۲ لیوان
  • شیر=۴/۱ لیوان
  • وانیل=۲ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ=۴ عدد
  • مغز گردو ریز شده=۲/۱ لیوانروغن=۴/۱ لیوان

طرز تهیه:
ابتدا سیب ها را پوست کنده به قطعات کوچک مربعی شکل خرد کنید. سپس با شکر و دارچین مخلوط کنید.
مخلوط سیب و دارچین و شکر را در ماهیتابه ریخته روی حرارت ملایم کمی تفت دهید.مواد را کنار بگذارید.
فرن را گرم کرده سپس کاغذا های مخصوص کاپ کیک را در قالب مخصوص کاپ کیک بچینید.
تمام مواد خشک لازم برای خمیر را با هم مخلوط کرده کنار بگذارید.
در ظرفی جداگانه کره+روغن+شکر+شیر+وانیلرا با همزن دستی خوب بزنید.
تخم مرغ ها را به ترتیب به مواد اضافه کرده هم بزنید.
آرد را با بیکینگ پودر و کمی نمک مخلوط کرده کم کم به مواد اضافه کرده و مواد را همزن دستی هم بزنید سپس مغز گردوی ریز شده را به مواد اضافه کرده هم بزنید.
مقدار کمی از مواد را در قالب کاپ کیک ریخته سپس روی آن کمی از مخلوط سیب و دارچین و شکر بریزید سپس کمی از مواد برداشته روی مخلوط سیب و دارچین بریزید.سپس مقدار کمی از مخلوط سیب و دارچین روی کیک ها بگذارید.
قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید بگذارید تا کیک با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزد.

صفحه 1 از 212